yay-6959566-digita1l

ไขมัน กินอย่างไรให้สุขภาพดีและไม่อ้วน

อาหารต่างๆ ที่เรากินกันเป็นประจำนั้น หากเราเลือกกินไม่ดีหรือกินแบบผิดๆ ย่อมทำให้เราเสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วนได้ และเมื่อเป็นโรคอ้วนแล้วยังมีโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ตามมาได้อีกด้วยนะคะ วันนี้สารอาหารอีกหนึ่งชนิดที่เรียกว่ามีความสำคัญต่อร่างกายคนเราอย่าง ‘ไขมัน’ หากเราเลือกกินให้ดีก็ทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์ แต่หากกินแบบผิดๆ ก็จะทำให้เกิดคอเลสเตอรอลสูง เสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน หัวใจและหลอดเลือดตีบตันตามมา ฉะนั้น เพื่อให้เรามีสุขภาพดีจากการบริโภคไขมันเพื่อสุขภาพดีและไม่ทำให้อ้วน แก้วใสไอเดียจะมาชวนคุณกินอาหารที่ให้ไขมันดีอย่างถูกต้องเหมาะสมดังนี้ค่ะ

ไขมัน กินอย่างไรให้สุขภาพดีและไม่อ้วน

ใช้ไขมันไม่อิ่มตัวประกอบอาหาร
เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนล น้ำมันรำข้าวและน้ำมันถั่วลิสง น้ำมันที่ควรหลีกเลี่ยงคือ น้ำมันที่ได้จากสัตว์อย่างน้ำมันหมู น้ำมันปาล์มและน้ำมันมะพร้าว เพราะเป็นน้ำมันที่มีความอิ่มตัวสูง กินแล้วทำให้อ้วนได้ง่ายและมีคอเลสเตอรอลสูงด้วยนั่นเอง

ลดกินอาหารที่ทอดด้วยน้ำมันจนท่วม
หลายคนโปรดปรานอย่างมากกับไก่ทอด เฟรนฟรายส์หรือกล้วยแขกทอด เป็นต้น อาหารดังกล่าวล้วนทอดด้วยน้ำมันปริมาณมากและทำให้เกิดการอมน้ำมัน เช่น ในน่องไก่ทอด 1 ชิ้นจะมีน้ำมันอยู่ประมาณ 20 กรัมหรือ 4 ช้อนชา ถั่วลิสงทอด 100 กรัม มีไขมันประมาณ 60 กรัมหรือ 12 ช้อนชา นอกจากนี้ อาหารประเภทอื่นๆ ที่ผ่านการทอดด้วยน้ำมันจนท่วมก็อมน้ำมันสูงตามมากไม่น้อยเช่นเดียวกัน เพราะฉะนั้น อาหารบรรดาทอดๆ มันๆ เหล่านี้จึงเป็นอาหารคอเลสเตอรอลสูงที่ทำให้เราอ้วนได้ง่ายมากกว่าที่คิด แม้มองด้วยตาเปล่าไม่เห็น แต่ก็ไม่ควรชะล่าใจในการบริโภคเด็ดขาด

ไขมัน กินอย่างไรให้สุขภาพดีและไม่อ้วน

หลีกเลี่ยงการกินเนื้อสัตว์ไขมันสูง
ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด โดยเฉพาะในส่วนของหนังที่มีความกรุบกรอบอร่อย ขาหมูพะโล้ หมูสามชั้น ไส้กรอกอีสาน แฮมและกุนเชียง เป็นต้น อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งของไขมันสูงเช่นกัน หลีกเลี่ยงได้จะดีที่สุด

หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์
บรรดาขนมกรุบกรอบที่มีความหวานอร่อยและมีไขมันในตัวอย่างมันฝรั่งทอด เฟรนฟรายส์ ข้าวเกรียบ เวเฟอร์ ข้าวพอง พายกรอบ คุ้กกี้และโดนัทนั้น ล้วนเป็นอาหารที่มีไขมันทรานส์เป็นส่วนประกอบทั้งสิ้น นอกจากทำให้เราอ้วนขึ้นแล้ว ยังทำให้สุขภาพของเราเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้ง่ายขึ้นด้วย

ไขมัน กินอย่างไรให้สุขภาพดีและไม่อ้วน

เลือกกินไขมันดีที่ได้จากปลาและพืชมากขึ้น
อาหารที่ให้ไขมันดีอย่างกรดไขมันโอเมก้า-3 เป็นกรดไขมันที่มีความจำเป็นต่อสมองและหัวใจ พบได้จากปลาทะเลหลายชนิด ตลอดจนถึงอาหารประเภทธัญพืชต่างๆ เช่น ถั่วเปลือกแข็งอย่างอัลมอนด์ วอลนัท พีแคนและเมล็ดแฟล็กซ์ 

หลายคนกลัวอ้วน เลยปฏิเสธการกินอาหารที่ให้ไขมัน แต่อย่าลืมนะคะว่าสารอาหารหลายชนิดนั้นสามารถละลายได้ดีในไขมัน และไขมันนี่เองที่จะเป็นตัวช่วยดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น ดังนั้นแล้ว หลีกเลี่ยงการกินไขมันสูงแต่มากินไขมันไม่อิ่มตัวแบบชนิดดีกันดีกว่า สุขภาพจะได้แข็งแรงปลอดโรคและไม่อ้วนอีกด้วย

ความคิดเห็น